La maturation, étape cruciale
La maturation des raisins est une étape cruciale dans l’élaboration de jus de raisin d’exception. Les raisins doivent atteindre leur plein potentiel de saveur, de sucre et d’arôme pour donner naissance à des jus de qualité supérieure.
Le processus de maturation
Au Mas Ricardenque, les raisins sont laissés sur la vigne jusqu’à ce qu’ils atteignent leur maturité optimale. C’est à ce stade que les raisins développent leur concentration en sucre, en acide et en composés aromatiques.
L’impact de l’agriculture biologique
Grâce à l’engagement en faveur de l’agriculture biologique, le Mas Ricardenque favorise un environnement naturel pour la maturation des raisins. L’absence de produits chimiques agressifs permet aux raisins de mûrir dans des conditions saines et équilibrées, préservant ainsi leur pureté et leur authenticité.
Des jus d’exception
Les raisins récoltés au Mas Ricardenque, à leur maturité parfaite, donnent naissance à des jus d’exception. La concentration en sucre naturel, les arômes complexes et les saveurs équilibrées se retrouvent dans chaque goutte de jus pressé. Ces jus serviront ensuite de base pour la création de vins de qualité supérieure.
Au Mas Ricardenque, la maturation des raisins est une étape primordiale pour produire des jus de raisin de qualité exceptionnelle. Le Mas Ricardenque met tout en œuvre pour que chaque raisin atteigne son plein potentiel, offrant ainsi des jus riches en saveurs, en arômes et en caractère. C’est cette recherche constante de qualité qui fait du Mas Ricardenque un véritable joyau viticole dans la région de Callian et du Pays de Fayence.
