L’ébourgeonnage manuel : Une Tâche Indispensable
Avec l’arrivée tant attendue du printemps, les vignes du Mas Ricardenque dans le magnifique terroir de Callian, se réveillent de leur repos hivernal. Les signes de renouveau sont visibles avec les larmes qui perlent aux extrémités des rameaux taillés, suivis de l’éclosion des premiers bourgeons. C’est le débourrement, annonçant le début de la croissance active de la vigne. Pour les vignerons, cette période marque le début d’une série de travaux visant à assurer la meilleure récolte possible pour l’année en cours.
Parmi les premières tâches à accomplir pour prendre soin des vignes, l’ébourgeonnage occupe une place essentielle. Il s’agit de l’élimination des bourgeons indésirables ou des débuts de rameaux. Généralement effectué quelques semaines après le débourrement, l’ébourgeonnage permet de réguler la charge de la vigne en supprimant les bourgeons excédentaires qui se sont développés au-delà des attentes lors de la taille. Cette pratique favorise une augmentation du degré potentiel d’alcool des raisins, garantissant ainsi une meilleure maturité lors de la récolte. L’ébourgeonnage est une opération manuelle, car aucune machine n’est capable de retirer les bourgeons sans endommager la plante.
Parallèlement à l’ébourgeonnage, l’épamprage est une autre tâche cruciale pour le vigneron. Il consiste à supprimer les rejets indésirables issus de la base du cep ou du sol. L’épamprage peut être effectué manuellement ou mécaniquement, avec des outils spécifiques tels qu’un tracteur équipé d’axes rotatifs ou un enjambeur. Il peut également être réalisé chimiquement à l’aide de produits de contact ou thermiquement en brûlant les rameaux indésirables. Cette étape permet de limiter la concurrence entre la vigne et les mauvaises herbes pour les nutriments du sol. Certains viticulteurs préfèrent labourer le sol plutôt que de recourir à l’épamprage.
Croissance des vignes et palissage
Après l’ébourgeonnage et l’épamprage, les rameaux restants poursuivent leur croissance. De mai à juillet, il est temps de les relever et de les palisser, c’est-à-dire de les attacher aux fils et piquets qui délimitent les rangs de vigne, si celle-ci est palissée. Ce processus s’effectue en plusieurs passages au fur et à mesure de la croissance des rameaux. En relevant les rameaux qui ont tendance à plier sous le poids des feuilles et des fruits, puis en les fixant entre deux fils de fer à l’aide d’agrafes, on favorise la croissance de la vigne et la maturation des raisins en permettant au soleil de mieux atteindre les feuilles. Le palissage facilite également les opérations de traitement phytosanitaire en améliorant l’accès aux grappes. Au Mas Ricardenque, nous l’effectuons manuellement.
Un Vignoble Soigné et Respectueux de l’Environnement
Outre ces travaux essentiels sur les plants de vigne, le Mas Ricardenque accorde également une attention particulière à la gestion du sol. Dès le mois d’avril, nous limitons la croissance de l’herbe concurrente en effectuant des opérations de désherbage. Ce dernier permet de préserver les nutriments du sol pour la vigne, évitant ainsi une compétition indésirable.
Une fois que les vignes ont été ébourgeonnées et soigneusement guidées le long de leur système de palissage, il est primordial de maîtriser la vigueur de la végétation et de veiller à une répartition équilibrée de la sève entre les feuilles, les rameaux et les grappes.
En conclusion, l’ébourgeonnage au Mas Ricardenque, au cœur du Pays de Fayence, est une étape cruciale pour assurer une récolte de qualité. Il est avec l’épamprage une méthode qui permet de contrôler la croissance et la charge de la vigne, tandis que le palissage assure un développement optimal des rameaux. Les travaux complémentaires tels que le désherbage ou le labour du sol contribuent à maintenir un équilibre nutritif favorable à la vigne. Grâce à ces pratiques attentives et à l’engagement envers l’agriculture biologique, le Mas Ricardenque offre des vins d’exception, reflétant la beauté et le terroir uniques de cette région viticole.
